earticle

논문검색

가공 / 공학

화학 팽창제의 가스 발생과 쿠키의 텍스쳐 비교

원문정보

양성연, 김상용, 장규섭, 오덕근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1131-1137
피인용수 : 0건 (자료제공 : 네이버학술정보)

저자정보

  • 양성연 Seong Yeon Yang
  • 김상용 Sang Yong Kim
  • 장규섭 Kyu Seob Jang
  • 오덕근 Deok Kun Oh

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

    함께 이용한 논문

      ※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

      0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.