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가공 / 공학

가수분해 식물성 단백질의 효소적 생산을 위한 효소 반응 시스템의 최적화

원문정보

채희정, 인만진, 김민홍

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1125-1130
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저자정보

  • 채희정 Hee Jeong Chae
  • 인만진 Man Jin In
  • 김민홍 Min Hong Kim

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