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미생물 / 발효

복합 초콜렛제품에서의 수분이동에 의한 곰팡이의 발생

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김상용, 노봉수, 오덕근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제5호 1997.10 pp.1033-1037
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저자정보

  • 김상용 Sang Yong Kim
  • 노봉수 Bong Soo Noh
  • 오덕근 Deok Kun Oh

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