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가공 / 공학

수분함량에 따른 율무가루의 점도변화 및 동적물성 특성에 관한 연구

원문정보

윤원병, 김병용, 신동훈

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제5호 1997.10 pp.932-938
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저자정보

  • 윤원병 Won Byung Yoon
  • 김병용 Byung Yong Kim
  • 신동훈 Dong Hoon Shin

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