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가공 / 공학

담금원료에 따른 전통식 고추장의 숙성 중 미생물과 효소력의 변화

원문정보

신동화, 김동한, 최웅, 임미선, 안은영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제5호 1997.10 pp.901-906
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저자정보

  • 신동화 Dong Hwa Shin
  • 김동한 Dong Han Kim
  • 최웅 Ung Choi
  • 임미선 Mi Sun Lim
  • 안은영 Eun Young An

참고문헌

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