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가공 / 공학

탁주 양조 중 Cyclodextrin 의 첨가에 의한 주질 변화에 관한 연구

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송재철, 박현정, 신완철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제5호 1997.10 pp.895-900
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  • 송재철 Jae Chul Song
  • 박현정 Hyun Jeong Park
  • 신완철 Wan Chul Shin

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