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가공 / 공학 ( Processing / Engineering )

저염 동치미 쥬스의 저온살균이 품질 특성에 미치는 영향

원문정보

엄대현, 장학길, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.730-736
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저자정보

  • 엄대현 Dae Hyun Um
  • 장학길 Hak Gil Chang
  • 김우정 Woo Jung Kim

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