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가공 / 공학 ( Processing / Engineering )

염지어 동결저장 중 Shelf life 연장을 위한 저온삼투압탈수법의 적용

원문정보

이응호, 이정석, 주동식, 조순영, 최흥길, 김진수, 조만기, 조덕제

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.722-729
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저자정보

  • 이응호 Eung Ho Lee
  • 이정석 Jung Suck Lee
  • 주동식 Dong Sik Joo
  • 조순영 Soon Yeong Cho
  • 최흥길 Heung Gil Choi
  • 김진수 Jin Soo Kim
  • 조만기 Man Gi Cho
  • 조덕제 Duck Jae Cho

참고문헌

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