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미생물 / 발효 ( Microbiology / Fermentation )

누룩 종류를 달리하여 담금한 탁주 술덧의 휘발성 향기성분

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한은혜, 이택수, 노봉수, 이동선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제3호 1997.06 pp.563-570
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저자정보

  • 한은혜 Eun Hey Han
  • 이택수 Taik Soo Lee
  • 노봉수 Bong Soo Noh
  • 이동선 Dong Sun Lee

참고문헌

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