earticle

논문검색

가공 / 공학 ( Processing / Engineering )

수용성 키토산분해물질을 침지액으로 이용한 두부의 저장성 증대

원문정보

전기환, 김병용, 손태일, 함영태

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제3호 1997.06 pp.476-481
피인용수 : 0건 (자료제공 : 네이버학술정보)

저자정보

  • 전기환 Kie Hwan Chun
  • 김병용 Byung Yong Kim
  • 손태일 Tae Il Son
  • 함영태 Young Tae Hahm

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

    함께 이용한 논문

      ※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

      0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.