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가공 / 공학 ( Processing / Engineering )

마이크로파 진공가열방법이 효소의 불활성화에 미치는 영향

원문정보

문은경, 한기영, 김석신, 김상용, 노봉수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제2호 1997.04 pp.284-291
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저자정보

  • 문은경 Eun Kyung Moon
  • 한기영 Ki Young Han
  • 김석신 Suk Shin Kim
  • 김상용 Sang Young Kim
  • 노봉수 Bong Soo Noh

참고문헌

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