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미생물 / 발효 ( Microbiology / Fermentation )

소다 크레커의 최적 스폰지 발효를 위한 혼합젖산균의 선별

원문정보

김상용, 이병돈, 김정민, 임동준, 김우정, 오덕근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.150-155
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저자정보

  • 김상용 Sang Yong Kim
  • 이병돈 Byung Don Lee
  • 김정민 Jung Min Kim
  • 임동준 Dong Joon Lim
  • 김우정 Woo Jung Kim
  • 오덕근 Deok Kun Oh

참고문헌

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