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미생물 / 발효 ( Microbiology / Fermentation )

냉장 유통시 Bifidobacterium longum ATCC 15707을 함유한 우유와 두유에서 pH , 적정산도 , glucose 함량 , 생균수 변화 및 관능검사

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최소영, 윤선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.115-119
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  • 최소영 So Young Choi
  • 윤선 Sun Yoon

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