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가공 / 공학 ( Processing / Engineering )

발효빵에 첨가한 Carboxymethyl Chitosan 이 품질에 미치는 영향

원문정보

이경혜, 이영춘

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.96-100
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  • 이경혜 Kyoung Hae Lee
  • 이영춘 Young Chun Lee

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