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가공 / 공학 ( Processing / Engineering )

미강 식이섬유가 밀가루의 리올로지와 생국수의 품질특성에 미치는 영향

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김영수, 하태열, 이상효, 이현유

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.90-95
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저자정보

  • 김영수 Young Soo Kim
  • 하태열 Tae Youl Ha
  • 이상효 Sang Hyo Lee
  • 이현유 Hyun Yu Lee

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