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화학 / 분석 ( Chemistry / Analysis )

동결 , 해동 및 Blanching 이 자색고구마 색소에 미치는 영향

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김선재, 임종환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.9-14
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  • 김선재 Seon Jae Kim
  • 임종환 Jong Whan Rhim

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