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Chitosan 과 다른 보존제 첨가에 따른 김치의 저장성 향상

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손유미, 김광옥, 전동원, 경규항

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제5호 1996.10 pp.888-896
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저자정보

  • 손유미 Yu Mee Son
  • 김광옥 Kwang Ok Kim
  • 전동원 Dong Won Jeon
  • 경규항 Kyu Hang Kyung

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