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간접면역형광법을 (間接免疫螢光法) 이용한 숙성중 (熟成中) 식육의 (食肉) 연화정도 (軟化定度) 측정

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안동현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제3호 1996.06 pp.566-572
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  • 안동현 Dong Hyun Ahn

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