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연구노트

Pectinesterase 주입처리에의한 김치조직의 연화방지

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나일성, 권기성, 박관화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제2호 1996.04 pp.393-395
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  • 나일성 Yih Cherng Lui
  • 권기성 Ki Sung Kwon
  • 박관화 Kwan Hwa Park

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