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반응표면분석에 의한 Maillard 반응기질의 동적변화 모니터링

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이기동, 김정숙, 권중호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제2호 1996.04 pp.212-219
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  • 이기동 Gee Dong Lee
  • 김정숙 Jeong Sook Kim
  • 권중호 Joong Ho Kwon

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