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밤 전분의 분자구조의 변화가 전분의 성질 및 겔 특성에 미치는 영향

원문정보

주난영, 안승요

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.1028-1034
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  • 주난영 Nan Young Choo
  • 안승요 Seung Yo Ahn

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