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초고압을 이용한 신선초 녹즙의 살균 및 갈색화 효소의 불활성화

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이동언, 박지용, 이윤범, 여익현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.991-996
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저자정보

  • 이동언 Dong Un Lee
  • 박지용 Jiyong Park
  • 이윤범 Yunbom Lee
  • 여익현 Ick - Hyun Yeo

참고문헌

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