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동결속도 및 저장온도가 취반된 쌀의 노화도 , 조직감 및 미세구조에 미치는 영향

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최성길, 이철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제5호 1995.10 pp.783-788
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  • 최성길 Sung Gil Choi
  • 이철 Chul Rhee

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