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멥쌀 및 찹쌀전분 호화용액의 리올로지 특성에 미치는 Alum 첨가의 영향

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이신영, 이상귀, 권익부

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제5호 1995.10 pp.776-782
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  • 이신영 Shin Yound Lee
  • 이상귀 Sang Gui Lee
  • 권익부 Ik Boo Kwon

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