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저분자 chitosan 이 배추김치 모델시스템의 보존성에 미치는 영향

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김광옥, 문형아, 전동원

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제3호 1995.06 pp.420-427
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  • 김광옥 Kwang Ok Kim
  • 문형아 Hyung Ah Moon
  • 전동원 Dong Won Jeon

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