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저장중의 두부에 WLF 식을 이용한 물성 변화 예측에 관하여

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장원영, 김병용, 김명환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제2호 1995.04 pp.193-198
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저자정보

  • 장원영 Won - Young Jang
  • 김병용 Byung - Yong Kim
  • 김명환 Myoung - Hwan Kim

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