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알긴산의 부분적인 효소분해에 의한 특성 변화

원문정보

주동식, 이정석, 조순영, 신성재, 이응호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제1호 1995.02 pp.86-91
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저자정보

  • 주동식 Dong - Sik Joo
  • 이정석 Jung - Suck Lee
  • 조순영 Soon - Young Cho
  • 신성재 Sung - Jae Shin
  • 이응호 Eung - Ho Lee

참고문헌

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