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재래식 고추장 메주 숙성 중 미생물과 효소력의 변화

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박종면, 오훈일

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제1호 1995.02 pp.56-62
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  • 박종면 Jong - Myon Park
  • 오훈일 Hoon - Il Oh

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