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소세지의 텍스처 프로필 수행을 위한 용어와 표준척도의 개발

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김혜영, 이미경, 장경아, 김광옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제1호 1995.02 pp.1-5
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저자정보

  • 김혜영 Hye - Young Kim
  • 이미경 Mi - Gyung Lee
  • 장경아 Kyung - Ah Jang
  • 김광옥 Kwang - Ok Kim

참고문헌

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