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응고제 양 및 Phytic acid 첨가가 두부의 칼슘 , 인 함량과 물성에 미치는 효과

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박찬경, 황인경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제4호 1994.08 pp.355-358
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  • 박찬경 Chan - Kyeong Park
  • 황인경 In - Kyeong Hwang

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