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열처리 공정에 따른 생선단백질의 물성 연구

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강병선, 김병용, 이재권

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.103-109
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  • 강병선 Byung - Sun Kang
  • 김병용 Byung - Yong Kim
  • 이재권 Jae - Kwun Lee

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