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사후 저장온도 0 ∼ 30℃ 가 한우근육의 이화학적 변화와 육질에 미치는 영향

원문정보

김천제, 박수봉, 최도영, 최병규, 고원식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제1호 1994.02 pp.88-92
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저자정보

  • 김천제 Cheon - Jei Kim
  • 박수봉 Soo - Bong Park
  • 최도영 Do - Young Choi
  • 최병규 Byung - Kyu Choe
  • 고원식 Won - Sik Ko

참고문헌

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