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수침에 의한 변형 고구마 전분의 이화학적 특성

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백만희, 신말식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제6호 1993.12 pp.736-745
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  • 백만희 Man - Hee Back
  • 신말식 Mal - Shic Shin

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