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압출조리와 단순 열처리에 의한 쌀전분의 분자량 분포변화와 효소민감성에 관한 연구

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김용범, 김지용, 이철호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제6호 1993.12 pp.703-714
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  • 김용범 Yong - Bum Kim
  • 김지용 Ji - Yong Kim
  • 이철호 Cherl - Ho Lee

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