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안정제로서 변성전분과 카라기난 혼합물의 물리적 특성 및 응용

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이재하, 박성준, 손세형

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제6호 1993.12 pp.672-676
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  • 이재하 Jae - Ha Lee
  • 박성준 Sung - Jun Park
  • 손세형 Se - Hyung Son

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