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초음파를 이용한 단백질 식품젤의 물성변화의 예측에 관한 연구

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윤원병, 김병용, 김명환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제6호 1993.12 pp.632-636
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  • 윤원병 Won - Byung Yoon
  • 김병용 Byung - Yong Kim
  • 김명환 Myung - Hwan Kim

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