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고 pH 돈육 내의 항산화 기작

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황기, 김혁일, 하영득

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제5호 1993.10 pp.517-520
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저자정보

  • 황기 Key Whang
  • 김혁일 Hyuk - Il Kim
  • 하영득 Young - Duck Ha

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