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효소 첨가가 U . F . 치즈베이스 slurries 의 숙성촉진에 미치는 영향

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윤경, 곽해수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제5호 1993.10 pp.510-516
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  • 윤경 Kyung Yoon
  • 곽해수 Hae - Soo Kwak

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