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재래식 고추장 숙성 중 미생물과 효소력의 변화

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김영수, 권동진, 구민선, 오훈일, 강통삼

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제5호 1993.10 pp.502-509
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저자정보

  • 김영수 Young - Soo Kim
  • 권동진 Dong - Jin Kwon
  • 구민선 Min - Seon Koo
  • 오훈일 Hoon - Il Oh
  • 강통삼 Tong - Sam Kang

참고문헌

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