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Sodium Alginate , Gum Karaya 및 Gum Arabic 이 Sodium Caseinate 의 거품성에 미치는 효과

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양승택, 김미숙, 박춘옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제2호 1993.04 pp.109-117
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  • 양승택 Seung - Taek Yang
  • 김미숙 Mi - Sook Kim
  • 박춘옥 Chun - Og Park

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