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알칼리를 처리한 콩단백질 용액의 물성

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김지천, 조숙자, 변평화, 변시명

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제6호 1991.12 pp.759-763
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저자정보

  • 김지천 Jee - Cheon Kim
  • 조숙자 Sook Ja Cho
  • 변평화 Phyung Hwa Byun
  • 변시명 Si Myung Byun

참고문헌

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