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쌀의 젖산발효 및 발효중 전분가수분해효소 처리에 의한 품질향상

원문정보

목철균, 한진숙, 김영진, 김남수, 권대영, 남영중

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제6호 1991.12 pp.739-744
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저자정보

  • 목철균 Chulkyoon Mok
  • 한진숙 Jinsuk Han
  • 김영진 Young Jin Kim
  • 김남수 Namsoo Kim
  • 권대영 Dae Young Kwon
  • 남영중 Young Jung Nam

참고문헌

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