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돼지감자 Polyphenol Oxidase 의 분리와 특성

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박은배, 이준식, 최언호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제4호 1991.08 pp.414-419
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  • 박은배 Eun - Bae Park
  • 이준식 Jun - Sik Lee
  • 최언호 Eon - Ho Choi

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