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가염량이 다른 난황의 냉동저장 중 물성 및 마요네즈 제조적성 변화

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김재욱, 차가성, 홍기주, 최춘언

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제4호 1991.08 pp.389-393
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저자정보

  • 김재욱 Jae - Wook Kim
  • 차가성 Ga - Seong Cha
  • 홍기주 Ki - Ju Hong
  • 최춘언 Chun - Un Choi

참고문헌

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