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미강 저장 중 지방의 산패에 따라 생성된 산화 지질이 단백질의 기능기에 미치는 영향에 관한 연구

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송영옥, 최홍식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제5호 1990.10 pp.596-601
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  • 송영옥 Yeong - Ok Song
  • 최홍식 Hong - Sik Cheigh

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