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콩 품종에 따른 두부의 수율 및 화학적 , 관능적 특성의 비교

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장천일, 이정근, 구경형, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제4호 1990.08 pp.439-444
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저자정보

  • 장천일 Cheon - Il Chang
  • 이정근 Jung - Kun Lee
  • 구경형 Kyung - Hyung Ku
  • 김우정 Woo - Jung Kim

참고문헌

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