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배추의 가용성 고형물 함량이 김치의 발효에 미치는 영향

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심선택, 김경제, 경규항

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제3호 1990.06 pp.278-284
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  • 심선택 Sun - Taek Shim
  • 김경제 Kyung - Je Kim
  • 경규항 Kyu - Hang Kyung

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