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유화제의 첨가가 팜유의 열 특성에 미치는 영향

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장영상, 이영수, 강우석, 신재익

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제6호 1989.12 pp.857-862
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저자정보

  • 장영상 Young - Sang Chang
  • 이영수 Young - Soo Yi
  • 강우석 Woo - Suk Kang
  • 신재익 Zae - Ik Shin

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