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압출성형기의 스크류 회전속도와 원료 수분함량이 대두단백질의 조직화에 미치는 영향

원문정보

한억, 이상효, 이현유, 오상룡, 이철호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제6호 1989.12 pp.772-779
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저자정보

  • 한억 Ouk Han
  • 이상효 Sang - Hyo Lee
  • 이현유 Hyun - Yu Lee
  • 오상룡 Sang - Lyong Oh
  • 이철호 Cherl - Ho Lee

참고문헌

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