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두유의 단백질 분해효소 처리가 젖산균의 산생성과 대두요구르트의 품질에 미치는 영향

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김경희, 방일령, 고영태

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제1호 1989.02 pp.92-99
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  • 김경희 Kyung - Hee Kim
  • 방일령 Il - Ryung Bang
  • 고영태 Young - Tae Ko

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